Bilde: Colourbox

Ta vare på hagens frukter

Blomster og planter

Ta vare på hagens frukter og bær og nyt godt av det når vinteren kommer.

Sensommeren er en fin tid for hageeiere med frukt og bær i hagen. Nå kan vi rusle ut blant busker og trær og plukke inn modne ripsbær, solbær, bringebær, stikkelsbær, kirsebær og moreller. Og om litt vil epler, pærer og plommer også stå modne. Det er som å ha et levende spiskammers rett utenfor døra.

Men sesongen er kort, og før du vet ordet av det, er bær og frukter borte og høsten står for dør. Da er det fint å ha tatt vare på hagens frukter og gjemt dem unna i fryser eller skap til mørkere tidere. Med frosne bær til smoothien eller hjemmelaget saft og syltetøy i skapet, kan du både få en god vitamininnsprøytning og en smak av sommer når gradestokken faller.

Frys dem
En god måte å ta vare på bærene er å fryse dem. Les om de ulike frysertypene her. Frosne bær kan du bruke i smoothies, lage sorbet av dem, bruke dem i hjemmelaget iskrem, de kan halvtines og serveres med is, brukes i muffins eller kaker, og mye mer. Frosne bær er dessuten smekkfulle av alle de gode næringsstoffene som vi finner i ferske bær.

- Antioksidantinnholdet i ferske hele bær og frosne hele bær er omtrent det samme. Hvis bærene ødelegges eller moses reduseres antioksidantinnholdet ganske for, har professor Rune Blomhoff ved Institutt for ernæringsforskning ved Universitetet i Oslo uttalt i et nettmøte med NRKs Schrödingers katt.

Syltetøy og frysetøy
Syltetøy er vel kanskje den mest klassiske måten å bevare hagens bær og frukter på. Lager du syltetøyet selv, vet du nøyaktig hvor mye sukker som befinner seg i produktet og du kan lage det etter din egen smak. Forsøk gjerne å blande ulike bærtyper fra hagen for ditt helt eget syltetøy. Husk at glassene som syltetøyet skal oppbevares i må være sterile og varme.

Det er også mulig å lage frysetøy. Da rører du bare sammen bær og sukker - en desiliter sukker til en liter bær er ofte nok - og fryser dem ned. Siden frystetøy ikke er kokt eller inneholder konserverende midler, holder det seg ikke lenge etter opptining. Frys det derfor ned i små porsjoner.

Les også:

Plantene som trekker sommerfugler til hagen

Lyst på mer liv i hagen enn du og blomstene klarer på egenhånd? Inviter noen fargerike gjester.

Saft og gele
Et glass hjemmelaget eplesaft eller ripsbærsaft kan bringe et hint av sommer til en ellers mørk og kald vinterdag. Det er også en ypperlig måte å få benyttet bær og frukter som ellers er blitt for modne til å brukes i for eksempel geler.

Safting kan du enten gjøre med vanlig koking av bær eller frukt i stor kjele og avrenning, eller du kan benytte deg av en saftkoker. Saftkokere er store kjeler i rustfritt stål i tre deler: en bærdel, en saftdel og en vanndel. Disse gir dampsaft, og safta er ferdig silt slik at du slipper å styre med avrenning gjennom sileklede. Saftkokere får du bl.a. kjøpt hos Jernia på denne tiden av året.

Etter bær eller frukt er saftet og eventuelt avsilt, kan du velge om du vil lage drikkesaft eller gelé av  den. Fremgangsmåtene er omtrent de samme, men sukkermengde og koketid varierer. Enkle, gode oppskrifter på både saft og gelé kan du finne i bøker som Safting og sylting fra CappelenDamm.

Tørking
Frukt og bær kan også tørkes. Tørking kan du enten gjøre i stekeovn ved lav varme eller du kan bruke et egnet tørkeapparat. Det får du bl.a. kjøpt fra Norsopp. Tørkede bær og frukter kan brukes i frokostblandingen, som sunt snacks eller i bakverk.

Så skal vi selvsagt heller ikke glemme å nyte frukt og bær nå mens de er ferske. Spis dem rett fra busken, server dem med vaniljesaus eller god, gammeldags eggedosis, eller bak en deilig pai fylt med kirsebær, rips eller epler og server paien lunken med ei kule iskrem ved siden av. 

Og synes du det er litt for mye å styre med sylting og safting og tørking og baking i løpet av noen få, korte sommerdager, er det ikke noe i veien for å fryse ned bær og frukter og ta igjen arbeidet med sylting og safting en regnværsdag du har bedre tid.

Les også:

Slik får du TV-signaler i flere rom

TV i flere rom er noe mange familier ønsker seg. Vi forteller hvordan det gjøres i praksis, både for full kanaltilbud men også noen enklere løsninger.

5. august 2009
Mer om Blomster og planter

5 tips til hvordan du får påskeliljene til å leve lenger

Blomster og planter Når de første påskeliljene titter frem, så vet vi at våren er på vei. Mens blomstens liv kan være kort. Her får du fem gode tips til hvordan påskeliljene får et lengre liv i vasen.

Gratis planter med stiklinger

Blomster og planter Skaff deg gratis planter til hage og stue ved å ta stiklinger av andre planter.

Dyrk vannmelon i hagen!

Blomster og planter Vannmelonen krever tid, stell og masse av vann. Til gjengjeld belønnes du av deilig frukt til sommeren, som du har dyrket selv hjemme.

Slik overvintrer du stauder i krukker

Blomster og planter Er du lei av å kjøpe nye planter til krukkene hvert år? Det er ikke noe problem å få både stauder, busker og trær til å overvintre i krukker – bare du følger disse rådene.

Slik beskjærer du klematis

Blomster og planter Klematis beskjæres for å skape god vekst. Hvordan du skal beskjære den avhenger av hvilken klematis du har. Det er tre hovedtyper.

Sats på robuste roser i hagen

Blomster og planter Roseekspert og gartner Knut Auke anbefaler fem roser som er lette å få til – selv for den som er nybegynner som rosedyrker.

Staudene som aldri svikter

Blomster og planter – Her er tre utsøkte stauder som jeg aldri blir lei av. De er så problemfrie. Så friske, lettstelte og i tillegg så skjønne!, skriver hagebokforfatteren Lisa Winnerlid.

Slik får du det til å blomstre i høyden

Blomster og planter La det blomstre i høyden med kreative innslag av klatreplanter.

12 trinn til et vellykket staudebed

Blomster og planter Skal du lage nytt stauebed? Sørg for at plantene får et godt utgangspunkt ved å legge ned litt forarbeid når du lager bedet.

Plant løk og knoll i høst, og nyt nye blomster i bedet til våren

Blomster og planter Nå er det tid for å plante ut løker og knoller, og til våren kan du nyte nye blomster i bedet når snøen forsvinner. 

Plantene som trekker sommerfugler til hagen

Blomster og planter Lyst på mer liv i hagen enn du og blomstene klarer på egenhånd? Inviter noen fargerike gjester.

Yndige klokker

Blomster og planter De er yndige og romantiske, og steller du klokkeblomstene riktig kan de blomstre sommeren igjennom.

Høstsysler i hagen

Blomster og planter Selv om dagene er kortere og kjøligere, er det mye å pusle med utendørs.

Vintervakker hage

Blomster og planter Med litt planlegging kan hagen være vakker året rundt - også i mørketiden. Slik får du en vintervakker hage.

Sitrontimian er årets staude

Blomster og planter Med sine rødfiolette blomster og friske sitronduft er sitrontimian et godt valg til staudebedet.

vilkårene
Avbryt

Velkommen til viivilla.no!

Som medlem på viivilla.no er du en del av Vi i Villa - din tipser i villahverdagen.

På viivilla.no kan du få svar på dine spørsmål, snakke med andre kunnskapsrike villaeiere, si hva du mener i Villapanelet, delta i konkurranser og ta del i Vi i Villas unike tilbud samt mye mer.

Viivilla.no er en plattform i stadig utvikling for å kunne være din beste tipser i villahverdagen!

Dersom du har problemer eller spørsmål om noen av våre tjenester kan du sende en epost til [email protected] 

Trykk OK for å registrere deg som bruker på viivilla.no. 

Husk å oppdatere din profil med opplysninger ved å trykke på "Min side" oppe til høyre når du har logget inn. Opplysningene brukes når du deltar i konkurranser osv.

Med vennlig hilsen

Viivilla.no