Bilde: Team Barbie Q

Norgesmesterens tips til et vellykket utekjøkken

Grill, utekjøkken og utepeis

Hva skal til for å skape et vellykket utekjøkken og hva kan du klare deg uten? Vi har bedt nybakt norgesmester i grilling om tips.

Jan Ivar Nykvist er lagleder for Team Barbie Q – laget som vant Norgesmesterskapet i grilling i helga. I tillegg driver han cateringfirmaet Gourmetkokkene på fritiden.

I forkant av NM har han trent mye hjemme, så han burde være godt rustet til å uttale seg om hva man bør ha i et utekjøkken.

– Godt utstyr er det viktigste. Det innebærer først og fremst en grill du er komfortabel med og vet hvordan du bruker, sier Nykvist.

Selv har han både kullgrill, gassgrill og en smoker hjemme, men så er han også over gjennomsnittlig interessert i grilling. For oss vanlige grillentusiaster holder det rikelig med en grill vi mestrer til det fulle.

Dette trenger du av utstyr
I tillegg til grillen trenger du utstyr til å håndtere maten med. Det finnes et utall av hjelpemidler og duppeditter å få tak i til grillen, men i følge Nykvist kommer du langt med bare tre ting.

– Ikke kjøp store pakker med utstyr bare fordi det er billig, men velg noe du trives med å bruke. Det du trenger er først og fremst godt grillutstyr i form av stekespade, stekepinsett og en skarp kniv. Da trenger du også mindre plass til oppbevaring, sier han.

En krok er nok
Grillen er det naturlige midtpunktet i et utekjøkken, men du trenger også plass til å forberede maten, la kjøttet hvile og til utstyr.


Gi deg selv god arbeidsplass: Du trenger plass til å arbeide med maten også utenfor grillen. Her er det Joakim Bakken fra Team Barbie Q som deler opp mørbrad under årets grill-NM.

– Bygg opp en kjøkkenkrok rundt grillen med avlastningsbord, benker og anretningsplass. Selv liker jeg å ha grillen sentralt og med benker rundt meg. Det er også en fordel at det er kort avstand til der du skal servere maten, sier Nykvist.

God mathygiene
Selv om matlagningen flyttes utendørs, bør du ikke glemme vanlige regler for god hygiene. Hender må vaskes, arbeidsflater og utstyr holdes rene.

– Tilgang til rent vann er viktig for hygienen. Har du anledning til det, vil jeg anbefale å ha en liten vask og rennende vann. Da slipper du å løpe inn for å vaske hendene til stadighet.

Nykvist anbefaler også å ha en disinfeksjonsspray eller servietter tilgjengelig for å tørke av arbeidsflater.

Ute under tak
Hvor du velger å plassere utekjøkkenet, kan få stor betydning for hvor mye du ender opp med å bruke det.

– Bygg gjerne utekjøkkenet under tak. Da er det naturlig å bruke utekjøkkenet både lenger og oftere. Har du varmelamper og en gassgrill kan du faktisk grille ute hele året, sier Nykvist, og innrømmer at gassgrill er favoritten hans.

– Med en gassgrill tar det bare et par minutter før grillen er varm, og så kan du legge på mat og gå inn uten å bekymre deg.

Team Barbie Q er nå på jakt etter gode samarbeidspartnere som kan gjøre det mulig for dem å prøve seg i grillkonkurranser i utlandet. Nykvist er lysten på å prøve seg både i Europamesterskap og Verdensmesterskap.


Seiersrus: Team Barbie Q med Jan Ivar Nykvist som lagleder vant årets grill-NM.

– Bygg opp en kjøkkenkrok rundt grillen med avlastningsbord, benker og anretningsplass. Selv liker jeg å ha grillen sentralt og med benker rundt meg. Det er også en fordel at det er kort avstand til der du skal servere maten, sier Nykvist.

God mathygiene
Selv om matlagningen flyttes utendørs, bør du ikke glemme vanlige regler for god hygiene. Hender må vaskes, arbeidsflater og utstyr holdes rene.

– Tilgang til rent vann er viktig for hygienen. Har du anledning til det, vil jeg anbefale å ha en liten vask og rennende vann. Da slipper du å løpe inn for å vaske hendene til stadighet.

Nykvist anbefaler også å ha en disinfeksjonsspray eller servietter tilgjengelig for å tørke av arbeidsflater.

Ute under tak
Hvor du velger å plassere utekjøkkenet, kan få stor betydning for hvor mye du ender opp med å bruke det.

– Bygg gjerne utekjøkkenet under tak. Da er det naturlig å bruke utekjøkkenet både lenger og oftere. Har du varmelamper og en gassgrill kan du faktisk grille ute hele året, sier Nykvist, og innrømmer at gassgrill er favoritten hans.

– Med en gassgrill tar det bare et par minutter før grillen er varm, og så kan du legge på mat og gå inn uten å bekymre deg.

Team Barbie Q er nå på jakt etter gode samarbeidspartnere som kan gjøre det mulig for dem å prøve seg i grillkonkurranser i utlandet. Nykvist er lysten på å prøve seg både i Europamesterskap og Verdensmesterskap.

6 juni 2011

Slik rengjør du grillen på høsten

Du rydder vel ikke bort grillen før du har gjort dette?

Grunnkurs i grilling

Ikke alle synes det er like morsomt å grille. Men mange negative opplevelser kan forebygges ved hjelp av noen gode råd. Vi gir deg 9 enkle tips som...

Klar for ny grillsesong

Gass-, kullfyrt eller elektrisk grill? Smak og behag og lommebok avgjør valget… En trend i tiden er stadig større griller, men det er ikke alltid større...

Slik velger du grill

Kaptein på kjøttbransjens elitelag, Siv-Elise Friestad, gir deg rådene om hva du skal se etter i en grill.

Grillguide – inviter til grillfest

Hva er vel sommeren uten grilling? Men hvilken grill skal du velge, og hvorfor akkurat denne? Vi i Villas grillguide gir deg de beste tipsene.

Grilltips fra norgesmester i grilling

De beste grilltipsene fra Eivind Smith - norgesmester i grilling.

Velg rett grill

Nå er det endelig tid for å grille utendørs igjen. Her viser vi deg noen av de siste grillnyhetene som passer til store og små uteplasser.

Utepeis forlenger sommeren

Det er viktig å ta vare på den korte norske sommeren. Med en utepeis kan du forlenge sommeren i begge ender.

Slik blir grillen som ny på 1-2-3

Nå er det endelig tid for å ta frem grillen! Vi gir deg noen håndfaste tips på hvordan du får grillen din i toppform til sommeren, enten du sverger til...

Nyt et utekjøkken

En ting er å ha en grill på terrassen, noe helt annet, og enda bedre - er et utekjøkken.

Fem enkle griller du kan lage selv

Frister det å grille, men du har ingen grill? Disse fem små grillene kan du enkelt lage selv!

Utepeis i hagen

Før du går i gang med å realisere drømmen om ny utepeis i hagen må du sørge for trygg fyring. Her får du oppdaterte råd som sikrer at din utepeis gir...

Kjøkken i det fri

Grillsesongen er godt i gang og det er deilig å nyte maten ute på varme sommerkvelder. Hvorfor ikke skaffe ekstra utstyr og flytte hele kjøkkenet ut.

Bygg et eget utekjøkken

Hadde det ikke vært deilig å gjøre i stand en ordentlig grillmiddag, helt uten søl og rot på kjøkkenet? For den som har et utekjøkken er det hverdag –...

Utebord kan du bygge selv

Et utebord laget av armeringsjern og stein er både tøft og stødig. Ikke minst er det veldig enkelt – om enn litt tungt – å bygge. Vi viser deg hvordan!

vilkårene
Avbryt

Velkommen til viivilla.no!

Som medlem på viivilla.no er du en del av Vi i Villa - din tipser i villahverdagen.

På viivilla.no kan du få svar på dine spørsmål, snakke med andre kunnskapsrike villaeiere, si hva du mener i Villapanelet, delta i konkurranser og ta del i Vi i Villas unike tilbud samt mye mer.

Viivilla.no er en plattform i stadig utvikling for å kunne være din beste tipser i villahverdagen!

Dersom du har problemer eller spørsmål om noen av våre tjenester kan du sende en epost til [email protected] 

Trykk OK for å registrere deg som bruker på viivilla.no. 

Husk å oppdatere din profil med opplysninger ved å trykke på "Min side" oppe til høyre når du har logget inn. Opplysningene brukes når du deltar i konkurranser osv.

Med vennlig hilsen

Viivilla.no