Tar du bryet med å lage din eget syltetøy av sesongens bær, får du en saft som er garantert fri for tilsetningsstoffer.
Tar du bryet med å lage din eget syltetøy av sesongens bær, får du en saft som er garantert fri for tilsetningsstoffer. Bilde: Anders Martinsen/frukt.no

Raskt og enkelt å sylte selv

Annet om kjøkken

Interessen for safting og sylting øker for hvert år – og særlig blant unge. Nå er vi midt inne i høysesongen for modning av alle typer bær, og det finnes ingen grunn til å la noe gå til spille!

Å gjøre ting selv ser ut til å være en trend som er kommet for å bli, og den naturlige konskvensen av å av å dyrke eget blir å ta vare på det som høstes. Det er både billigere og sunnere å lage egen saft og syltetøy, og hvis man bare tar seg tiden er det ikke vanskeligere enn å kjøpe heller.

De fleste forbinder nok safting og sylting med sensommeren og begynnelsen av høsten, men nå som det går an å få tak i fine bær året rundt trenger man ikke å la seg stoppe av årstidene heller. Opplysningskontoret for frukt og grønt kan nemlig fortelle at det ble solgt 56 prosent mer bær i norske butikker i 2012 sammenlignet med året før.

Hjemmelaget syltetøy

Den enkleste og sikreste metoden er å lage et snarkokt syltetøy. Det passer godt for all slags bær, men harde bær som for eksempel stikkelsbær kan med fordel knuses. Det er viktig å få gjennomkokt alle bærene på kortest mulig koketid, derfor koker man små porsjoner av gangen.

Grunnoppskrift

  • 1 kg bær
  • 400 g sukker (gjerne syltesukker som inneholder fortykningsmiddel)

Rens bærene og vei de opp, hakk eventuellt opp bærene i mindre biter. Sett over til koking under lokk, rør av og til. Når bærene er ferdig kokt, etter 8–10 minutter, tas sukker i. Gi det hele et nytt oppkok slik at sukkeret blir helt oppløst. Skum syltetøyet hvis nødvendig. Fyll straks over på rene og tette glass. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.

Les også:

Terrasse med provencalsk stemning

En familie i Bærum har renovert sittt uteområde ved bassenget. De har brukt interiørarkitekter til å forme den nye terrassen.

Hjemmelaget saft

Bær om skal saftes bør være av fin kvalitet og fullmodne, for da blir utbyttet som størst og saften får best smak. Forskjellige bærslag kan saftes hver for seg eller blandes to eller flere slag. Saften er også en flott basis for dessertsauser til for eksempel riskrem og puddinger utover høsten og vinteren.

Grunnoppskrift

  • 1 kg bær
  • 300 g sukker (avhengig av hvor søt du vil ha den)
  • 5 dl vann

Rens bærene og kok dem i vannet cirka 5 minutter. Sil blandingen og ha i sukker. La saften koke til det slutter å skumme. Hell saften på steriliserte flasker eller glass (varmet i ovn på 140°C i minst 20 minutter), sett på kork og avkjøl. Saften oppbevares kjølig og mørkt.

Kilder: Opplysningskontoret for frukt og grønt, Statistisk sentralbyrå og Dansukker

Små "lokk" av stoff gjør seg fint med hjemmelaget syltetøy. Foto: Colourbox

Les også:

Fettflekker på tapeten – kan det fjernes?

Slik fjerner du fettflekker fra tapet.

30. juli 2013
Mer om Annet om kjøkken

Slik kan du kaste mindre mat - og spare tusenvis av kroner

Annet om kjøkken Du kaster over 42 kilo mat hvert år. Men med enkle grep kan du redusere matsvinnet. 

Ny sopp-app ute nå

Annet om kjøkken Nå kan du sjekke om soppfangsten er spiselig eller ikke, rett fra lomma!

Slik overlever krydderurtene på kjøkkenbenken

Annet om kjøkken Bare ørlitt stell kan forlenge levetiden betydelig.

Derfor bør du ikke kaste kaffegrut

Annet om kjøkken Kaffegrut kan løse hverdagsproblemene dine. Så neste gang du har brygget kaffe, ikke kast det i søpla – men bruk det heller til dette:

Her bør maten stå i kjøleskapet

Annet om kjøkken Visste du at det faktisk har noe å si om melken står i kjøleskapsdøren eller ikke? Vi har sjekket med to matrådgivere hvor maten bør stå i kjøleskapet...

7 ting vi ikke visste vi kunne gjøre med eggeskall

Annet om kjøkken I knust tilstand vil eggeskall hjelpe deg med små hverdagsproblemer. Vi ble veldig overrasket da vi leste om hvilke!

11 geniale ting du kan fryse ned

Annet om kjøkken Er du lei av å kaste krydderurter, gammelt mel, råtne bananer og brød som er i ferd med å mugne? Legg det heller i fryseren!

6 tabber du gjør med skjærebrettet

Annet om kjøkken Skjærebrettet er et av de mest brukte kjøkkenredskapene. Du tar det frem hver dag og utallige matvarer kuttes opp på det. Derfor er det viktig at du...

Rengjør komfyren raskt og enkelt

Annet om kjøkken Med natron og eddik kan du enkelt fjerne fastbrente flekker på koketoppen.

Slik rengjør du en karaffel

Annet om kjøkken Det kan være en skikkelig utfordring å vaske en karaffel, men med disse smarte triksene blir karaffelen ren og pen. 

Slik blir stekepannen av jern god som ny

Annet om kjøkken Har din elskede jernpanne blitt rusten og stygg? Ikke noe problem - slik fikser du det!

Spar plass: brett posene som trekanter

Annet om kjøkken Med dette smarte trikset er det slutt på plastpose-kaoset under kjøkkenbenken!

Slik holder du kranen blank og ren

Annet om kjøkken Med dette enkle trikset holder kjøkkenkranen seg lenger skinnende blank og ren!

Når bør stekepannen byttes ut?

Annet om kjøkken En stekepanne med teflonbelegg kan vare i mange år - helt avhengig av hvordan du bruker den.