Derfor bør du spise mer belgfrukter

Mat

Belgfrukter gjør at blodsukkeret stiger saktere, i tillegg inneholder de lite fett og er svært næringsrike.

Belgfrukter er næringsrike, inneholder lite fett og er gunstig for blodsukkeret.
Belgfrukter er næringsrike, inneholder lite fett og er gunstig for blodsukkeret. Bilde: iStockphoto

I Norge er overvekt og diabetes type II et økende problem. Derfor bør du  å bytte ut matvarer som gjør at blodsukkeret stiger raskt, med matvarer som gjør at blodsukkeret stiger saktere. På denne måten kan du unngå både overvekt og diabetes II. 

– Karbohydrater som sukker og stivelse gir rask blodsukkerstigning og øker dermed også insulinutskillelsen, som igjen øker risikoen for overvekt og diabetes, forklarer Victoria Telle Hjellset, forsker ved Institutt for folkehelse ved NMBU til forskning.no.

Spis belgfrukter

Belgfrukter er for eksempel linser, bønner, erter og kikerter, og disse inneholder det som forskerne kaller komplekse karbohydrater. Dette er karbohydrater som gjør at blodsukkeret stiger saktere, blant annet fordi de komplekse karbohydrater spaltes saktere. 

Selv om belgfrukter inneholder mye karbohydrater, gjør de komplekse karbohydratene at blodsukkeret stiger saktere. 

Les også:

Snart nye byggeregler: Sjekk om du kan bygge uten å søke

De nye byggereglene trer i kraft om kun få dager, og kan virke litt for gode til å være sanne. Les her hvordan du kan unngå de dyre byggetabbene.

Gir metthetsfølelse

Belgfrukter har lavt fettinnhold og er i tillegg svært næringsrike. De inneholder blant annet næringsstoffer som vi trenger jevnlig inntak av, for eksempel kalsium, vitamin B, fosfor, sink og magnesium. 

I tillegg er de en god kilde til antioksidanter, fiber og folat. Et studie, gjort på pakistanske kvinner i Norge, viser at følelsen av metthet varer lenge etter å ha spist måltider som for eksempel inneholder kikerter. 

Kilde: Forskning.no 

13. november 2017
Mer om Mat

Slik fjerner du fastbrent knekk fra stekepanna

Mat Fastbrent knekk er et utbredt problem i disse førjulstider. Her lærer du hvordan du får løsnet det fra stekepanna. 

Annonsørinnhold

Slik får du mer energi!

Mat 6 smarte tips som garantert funker.

Slik lager du brente mandler (søte og salte)

Mat Her får du to enkle oppskrifter på både søte og salte brente mandler. Perfekt julesnacks!

Pasta lagret i romtemperatur kan være dødelig

Mat De fleste av oss har spist gamle pastarester. Men visste du at pasta som har stått lenge i romtemperatur kan være direkte dødelig?

12 urter du kan dyrke hele året - kun med vann!

Mat Grønne planter uten grønne fingre? Joda, det er mulig. Disse 12 urtene krever minimalt med stell, tid og næring.

Vill, villere, vafler

Mat Lyst til å gjøre noe spennende ut av vaffelrøra? Her er 10 gode ideer til forskjellige vaffelvarianter du kan prøve deg på.

Derfor smaker usunn mat så godt

Mat Har du lurt på hvorfor usunn mat smaker så godt? Det har en helt naturlig forklaring.

Derfor bør du IKKE bruke bakepapir

Mat Bakepapir er kanskje et uunnværlig redskap på kjøkkenet, men du bør faktisk unngå det.

Hvilken side av aluminumsfolien skal opp?

Mat Den blanke og matte siden på aluminiumsfolie har ulike egenskaper. Her får du vite hvilken side som skal inn mot maten.

Slik fryser du ned egg, melk og andre meieriprodukter

Mat Noen ganger kjøper man inn for mye mat. Da er det greit å vite at egg og meieriprodukter, som melk og ost kan legges i fryseren.

Slik fryser du brødskiver – og bevarer smak og konsistens

Mat Joda, det er mulig å holde brødet ferskt, selv om du fryser det. Bare du kan denne teknikken.

Denne maten går (nesten) aldri ut på dato

Mat Selv om maten har gått ut på dato, kan du risikere å kaste mat som kunne brukes. Vi har samlet syv matvarer som du fint kan ha i skapet i lang tid.

Grille i helgen? Pass på dette!

Mat Vær særlig obs når du griller kyllingkjøtt og marinerer. – Bakteriene florerer hvis man ikke passer på, sier ekspert.

Lag kakepynt av blomstene i hagen

Mat En rekke blomster kan spises og passer perfekt som vakker pynt på kaken. Vi viser deg hvordan du kandiserer blomster.

10 matvarer du alltid bør ha i kjøleskapet

Mat For en sunn og kjapp middag hver eneste dag, bør du alltid kjøpe med deg disse råvarene hjem fra butikken.