<!–
–> Solid grillbestikk, som gjør det enkelt å snu biffen, gjør grill-jobben enda mer lystbetont.
Rengjør risten ofte, da er det langt enklere å holde den ren.
Du kan godt vente med å legge risten på grillen til du er klar for å grille.
Dersom du pensler risten med olje før du bruker den, unngår du at maten fester seg.
Ta råvarene ut av kjøleskapet i god tid. Fisk og kjøtt blir best om de har tilnærmet romtemperatur.
Husk å la grillen stå lunt. Trekk og vind gir ujevn varme.
Ikke tenn på kullet før tennvæskenhar trukket godt inn. Ikke start grillingen før grillen er skikkelig varm, kullet skal ha et grått askelag på utsiden før maten legges på.
Snu alltid kjøttet eller fisken ved hjelp av en grillklype. Stikker du hull i kjøttet med gaffel, renner den gode kjøttsmaken ut med kjøttsaften.
Fett som drypper ned i flammene tar fyr. Særlig med svinekjøtt kan en oppleve dette, og man kan oppleve det ved bruk av de fleste griller. Problemet unngås dersom man griller magert kjøtt eller fisk, men man kan også benytte en spesiallaget stekebakke. Dette er en aluminiumsform som en kan legge kjøttet i. Formen samler opp fettet og hindrer at det renner ned i flammene.
Grill fisken
Ørret, laks, røye, steinbit, breiflabb, uer, makrell og sild er blant de fiskeslaga som egner seg for grilling.
Fisken kan legges rett på grillristen, den kan træs på et grillspyd, legges i en dobbel grillrist, grilles i wok eller på grillen pakket inn i aluminiumsfolie.
Rengjør grillristen og pensle den med litt olje før du starter grillingen. Husk at kullet skal være glødende og skikkelig varmt før du legger på fisken.
En dobbel grillrist gjør grilling av fisk svært enkelt.
En marinade bør inneholde en god olje og en syrlig ingrediens i tillegg til krydder og litt salt. Mariner fisken 15 – 20 minutter i romtemperatur eller 1 time i kjøleskap. Fisk som er marinert i romtemperatur bør grilles samme dag.
