Bilde: obp.no

Matnyttige stauder

Hvem kjenner vel ikke rabarbra, løpstikke og gressløk? Disse er matnyttige stauder som har fulgt norsk hagetradisjon i mange tiår. Spiselige stauder er imidlertid så mye mer og mange fler, se hvilke her.

I en pressemelding fra opplysningskontoret for blomster og planter (OBP) opplyser de at årets staudetema handler om staudene du kanskje allerede har innenfor hagegjerdet, og som kan brukes på kjøkkenet.

Matnyttige stauder har det til felles at deler av planten, slik som blader, stilker, røtter, blomster eller de første skuddene om våren, er spiselige. Når det gjelder måten de vokser på, plassbehov, jord og lyskrav er de veldig forskjellige. Her kan du lese om noen av OBP sine favoritter:

 

Stauder i urtebedet:

I urtebedet, som ligger i full sol og har skrinn jord, kan man plante bergmynte, sar, sitrontimian, salvie, sitronmelisse, pipe-, luft- og prærieløk.

Som solitærplante egner både rabarbra, kvann og løpstikke seg, disse krever god og kraftig jord og nok plass for å komme til sin rett.

Bjørnerot, som også kalles Nordens persille, fransk estragon med sitt grasile bladverk og seiersløk som er et vakkert skue på våren, er herdige, dekorative og smakfulle stauder.

 

Stauder du kan brygge:

De som brygger øl vil verdsette smaken av humle. De som liker te har et mangfold av mynter å velge mellom. Sitronmelisse og salvie er også mye brukte teurter. Og den som vil prøve noe annet kan bruke hestemynte. Dette er en staude som opprinnelig kom fra Nord- Amerika. De tørkede bladene ble brukt som te av Oswego-indianerne i en lang periode.

Hosta

Mer uvanlig for oss er nok bruk av skuddene til hosta og strutseving som grønnsaker. Begge plantene fortrekker en skyggeplass i hagen. Hosta, i dag en av de mest populære hagestaudene, kom til Europa i det 18.århundre fra Øst- Asia. I Japan blir de nye skuddene høstet og solgt på torget. De blir brukt i flere retter blant annet som fyll i sushi.

Strutseving er en bregne som er kjent i deler av USA, i Canada og Japan som en velsmakende vårgrønnsak. De unge skuddene blir høstet og tilberedt på samme vis som asparges.

 

Det er en god følelse å gå rundt i egen hage, plukke inn grønne skudd, noen blader og noen blomster for å smaksette og pynte middagstallerken. Vel bekomme!

 

Disse staudene finner du i de fleste hagesentrene:

  • Agastache foeniculum anisisop (blader, blomster)
  • Agastache rugosa korea-anisisop (blader, blomster)
  • Allium schoenoprasum gressløk (blader)
  • Allium ursinum ramsløk (blader)
  • Armoracia rusticana pepperrot (roten)
  • Artemisia dracunculus fransk estragon(blader)
  • Aspargus officinalis asparges (nye skudd)
  • Bistorta officinalis ormerot (unge blader og rotstokker)
  • Campanula latifolia storklokke (unge skudd og blader, blomster)
  • Centaurea montana honningknoppurt (kronblader)
  • Fragaria vesca markjordbær (bær)
  • Helianthus tuberosum jordskokk (knoller)
  • Hemerocallis fulva brun daglilje H. lilioasphodelus gul daglilje, H. middendorffii amurdaglilje
  • (blomsterknopper, blomster og rotknoller)
  • Hosta sieboldii, H. 'Sieboldiana', H.montana bladlilje (nye skudd)
  • Humulus lupulus humle (blomsterhode)
  • Hyssopus officinalis isop (blader)
  • Levisticum officinalis løpstikke (blader)
  • Lilium lancifolium tigerlilje (løk, blomsterknopper og blomster)
  • Malva ssp. kattost (kronblader)
  • Matteuccia struthiopteris strutseving (nye skudd)
  • Mellisa officinalis sitronmelisse(blader)
  • Mentha ssp.mynter(blader)
  • Monarda didyma hestemynte (blader og kronblader)
  • Origanum vulgare bergmynte, oregano (blader og blomsten)
  • Primula veris marianøkleblom (blomst)
  • Rheum rhabarbarum rabarbra (bladstilker)
  • Salvia officinalis salvie (blader)
  • Sanguisorba officinalis blodtopp og S. minor pimpernell (blader)
  • Satureja montana vintersar (blader)
  • Thymus citriodorus sitrontimian (blader)
  • Viola ssp. fiol (blomst)
  • Mens disse må du leite litt mer etter:
  • Allium cepa proliferum luftløk/pensjonistløk (løken på toppen og i bakken)
  • Allium cernuum prærieløk (blader og blomster)
  • Allium fistulosum pipeløk (blader)
  • Allium nutans
  • Allium tuberosum kinagrasløk (blader, blomsterknopper og blomster)
  • Allium victorialis seiersløk (blader)
  • Allium wallichii himalayaløk (blader, løk og blomster)
  • Angelica archangelica kvann (nye skudd og stilker)
  • Aralia cordata udo, salataralia (unge bladstilker)
  • Artemisia abrotanum abrodd (blader)
  • Calamintha grandiflora rosenmynte (blader)
  • Crambe maritima strandkål (blader)
  • Diplotaxis tenuifolia steinsennep (blader)
  • Hablitzia tamnoides stjernemelde (unge skudd og blader)
  • Houttuynia cordata kamelonplante (blader)
  • Ligularia fischeri nøkketungeart (unge blader)
  • Meum athamanticum bjørnerot (blader)
  • Mutellina adonidifolia (blader)
  • Nasturtium officinalis brønnkarse (blader)
  • Oxalis enneaphylla klippegjøkesyre (blader og blomster)
  • Rubus x stellarcticus allåkerbær (bær)
  • Sideritis syriaca (blader)
  • Ziziphora clinopodioides (blader)
4. april 2019
Mer om Hage

Grønne tomater – hva kan de brukes til?

Hva skal man gjøre med alle de grønne og umodne tomatene på høsten? Er det smaksopplevelsen du går etter? Gå for grønne tomater i maten! Få gode oppskrifter på stekte og syltede grønne tomater her. 

Rabarbra - hagens enkleste plante

Slik får du størst høst av rabarbra. Slik deler du rabarbraplantene - og denne delen av planten er giftig.

Mandag er den internasjonale biedagen

Bienes verden er fascinerende og jobben de gjør, bestøvning av ville planter er utrolig viktig. Det synes FN også, derfor er den 20.mai utnevnt til...

Slik rengjør du grillen

Vips, så var våren her igjen. Lengre kvelder og varmere temperaturer betyr mer tid ute – gjerne rundt grillen. Tar du vårrengjøringen av grillen tidlig i år, unngår du å gå glipp av minnerike måltider.

Slik forhindrer vi biedød

En forskningsrapport viser at 40% av alle insektarter er synkende. Intektene er viktige for pollineringen. Her er ekspertenes tips på hvordan du kan...

Plantekasser i kjøkkenhagen og blomsterhagen

Med plantekasser i hagen får du en pen og lett måte å dyrke både grønnsaker, krydderier og sommerblomster! Vi viser deg hvordan du kan forlenge sesongen...

Ugress i plenen: Forny plenen din

Falmer gresset på plenen, mens mose og ugress stadig tar over? Da er det på tide å starte plenens bli-ny-kur. Den inneholder å gi gresset de beste forholdene – slik at gresset ikke blir overtatt av mose og ugress.

Tre undervurderte blomster til vårkrukken

Begynn hage sesongen med å plante blomster som tåler både sol, vind og kuldegrader! Her er forslag på tre blomster som tåler vårkulden og hvordan du...

Slik takler plantene vårfrost og snø

Våren er her, men både frosten og snøen ligger fortsatt mange steder i landet. Hvordan takler egentlig plantene og blomstene vårfrosten og snøen? Dette...

Slik får du flere blomster på orkideen din

Orkideer blomstrer lenge, men en dag så tar det slutt. Blomstene drysser av og så er det ikke mye mer ved orkideen. Men ikke kast planten, den kan blomstre igjen og igjen!

Tomat er ikke en grønnsak og jordbær er ikke en frukt

Du har sikkert hørt diskusjonene og alle teoriene før. Jordbæret er ikke et bær, det er egentlig en nøtt. Men er det sant? Vi har funnet svaret!

10 triks – tomater i drivhuset

Hvis det oppstår problemer ved å dyrke tomater i drivhuset, så er det som regel en veldig god grunn til hvorfor det skjer. Derfor finnes det ofte en...

Rene fliser ute – Slik gjør du

Alger, flekker og ugress er uvelkomne gjester hos de fleste huseiere med terrasse. Men med forskjellige former for rengjøring kan du få pene fliser igjen og du kan samtidig gjøre mye for å forhindre at det kommer tilbake.

Slik setter du georginer og får dem til å blomstre

Enkle og brukbare plantetips til hvordan du kan plante georgineknoller i hagen og i krukker. Hvis knollen kommer ordentlig i jorden, på det rette tidspu...

Legg fliser selv – les her hvordan du gjøre det

Du kan helt fint selv legge fliser i innkjørselen, på terrassen eller lage en gangsti rundt huset ditt, men det er hardt arbeide og du skal ha stor...