Ingenting er bedre enn å kose seg med et par pannekaker med syltetøy i ny og ne. Men hvorfor ikke kjøre en liten vri og lage ultragode sjokoladepannekaker istedenfor?
Ta pannekakestekingen til nye høyder med denne deilige oppskriften til Ane Nordvik Hasselberg og Gry Nordvik Karlsen fra boken «Takkemat – flat mat på takke og i panne».
Har du ikke takke kan du fint steke pannekakene i stekepannen.
Sjokoladepannekaker serveres som dessert, istedenfor kake – eller til frokost om du vil kose deg skikkelig!
Sjokoladepannekaker: Ca. 10 porsjoner
Deigen
- 100 g mørk sjokolade (gjerne 70 % kakao)
- 2 ss kakao
- 3 ss meierismør (ca. 50 g)
- 6 dl lettmelk
- 3 dl hvetemel
- 3 egg
- 3 ss sukker
- 3 ss mørk rom (kan sløyfes)
- 1⁄2 ts salt
- Smør til steking
Sjokoladesaus
- 100 g mørk hakket sjokolade (gjerne 70 % kakao)
- 50 g meierismør
- 50 g brunt sukker
- 2 dl kremfløte
- En klype salt
- 2–3 ss rom (kan sløyfes)
- 3 dl kremfløte
- 2 dl blåbær
Slik gjør du det:
- Sett takken eller stekepannen på middels varme.
2. Varm melk til røren i en kasserolle. Tilsett sjokolade og smør, rør til det er oppløst. Avkjøl, og tilsett resten av ingrediensene, bland godt.
3. La røren stå i 2 timer.
4. Stek pannekaker på ca. 15 centimeter i diameter på middels varm, smurt takke/stekepanne.
5. Når de har stekt på den ene siden i et par minutter, og er stivnet på overflaten, brettes de doble. Stek dem litt til, og brett dem dobbelt igjen. Avkjøl til de er lunkne.
6. Sjokoladesaus: Hakk opp sjokolade. Varm opp fløte, smør og sukker i en kasserolle. Rør godt, slik at alt er blandet og sukker og smør har smeltet. Ta kasserollen av varmen og rør inn den hakkede sjokoladen, salt og eventuelt rom.
7. Server sjokoladesausen i en mugge. Skal den oppbevares, bør den stå tildekket og kaldt. Varm den gjerne litt opp når den skal serveres.
8. Server sjokoladepannekakene med pisket krem, sjokoladesaus og blåbær.
Få flere gode oppskrifter – meld deg på nyhetsbrevet vårt her!